当前位置:首页 > 陈皮种类

10年陈皮和20年陈皮制作工艺一样吗

作者陈皮小红日期2022-01-13阅读

10年陈皮和20年陈皮在价格上差别是蛮大的,我们都知道陈皮是越陈越好的,年份越长价格一般也就越高,但这值得是同种的陈皮,如果是不同种类的陈皮,那么是不好比较的。10年陈皮和20年陈皮制作工艺一样吗?

10年陈皮和20年陈皮制作工艺一样吗

10年陈皮和20年陈皮制作工艺是一样的

如果是同一种类的陈皮,那么10年份和20年份的制作工艺肯定是一样的。它们之间的区别仅仅是陈化时间长的区别,因为陈化的时间不同,所以功效、价值、味道、外形等方面都会有一些差距。

如何鉴别陈皮的年份

“一看”即观察,一般五到八年的陈皮,外皮呈浅棕色,果皮细纹凹凸明显,光泽鲜亮,内瓣自然泛黄带白,有轻微脱落现象;高年份的陈皮外皮呈深棕色,内囊脱落较为明显。

“二闻”即闻气味,年份较低的陈皮的果糖含量较高,因此仍保留有清新的新会柑香气味,随着年份渐增香味渐陈,并且浓郁。

“三摸”质轻且易于折断,特别在霉雨天时用手去感触陈皮,年份越低皮身就越软,因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分,所以易受潮软身,年份越长的陈皮,皮身的手感就越硬,容易碎裂。

“四尝”即将陈皮泡煮,一尝茶汤。年份较低的陈皮茶色呈浅黄,通透自然,入口稍带果酸香味。陈化年份越高,茶色深度也逐渐递增,呈棕黄色,苦味会相对减少,其口感愈变得顺滑、甘、香、醇、陈。

小红提醒:加小红微信 hph866,可免费获赠5年新会陈皮,免费试喝!