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陈皮过几年后变成黑色为什么 还能吃吗

作者陈皮小红日期2021-11-27阅读

陈皮随着陈化时间越长,颜色也会越来越深,有的人购买陈皮在家中存放,过了几年发现有些陈皮变成了黑色,这是正常的吗,变黑的陈皮还能吃吗?

陈皮变黑不是一定是年份高的原因

黑色的陈皮都有哪些?

1、潮汕黑陈皮:在广东潮汕地区,盛产一种黑陈皮,这种陈皮并不是因为时间长而变成黑色的,而是采用特殊的工艺制作而成。潮汕黑陈皮也有不错的功效和作用,是潮汕地区出名的特产;

2、工艺皮:陈皮行业中,把那些从业工艺方式处理造假的陈皮成为工艺皮,通常情况下会用硫磺熏蒸、或者浓的普洱茶水反复煮,给陈皮上色,以达到新皮假冒陈皮的目的。这类陈皮颜色偏黑,稍微陈皮时间一长就会变成完全的黑色。

3、发霉变质的陈皮:正常陈化保存过程中,因为环境潮湿或者雨雪天气等,陈皮可能会受潮引起发霉变质,如果不能及时发现,陈皮就会变成黑色,并有严重的霉味。

自己在家存放的陈皮变黑可能是变质引起的,也可能是经过加工的工艺皮,不过瑞哪种情况,这样的陈皮都已经不能食用了。

宜兴陈皮博物馆陈化91年的陈皮

正常陈皮陈化会变黑吗

虽然说陈皮时间越长颜色越深,但一般不会变成黑色,通常情况下是深棕色。并且随着陈化时间加长,陈皮会发生脱落现象,变得越来越薄,颜色会带点灰黑色,但绝对不会是黑色的。

陈皮经过几年后变黑,就不要食用了,不管是工艺皮还是变质,都会对身体健康产生巨大的影响。

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黑陈皮

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