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陈皮是橘子皮还是橙子皮

作者陈皮小红日期2021-10-30阅读

橘子皮和橙子皮的外形是非常相似的,不是特别了解的人,皮剥下来之后都分辨不出来。既然如此,那么是不是都可以做陈皮呢?

有人问小红一个问题:陈皮是橘子皮还是橙子皮?

答案是:橘子皮!

普通橘子普制作成的块状陈皮

橘子皮晒干后用通风透气的容器装起来,放在干燥且与空气接触的环境里,合适的温度下进行陈化,2年以上(新会陈皮要求3年以上)就可以算作是陈皮。陈皮具有理气、除燥、利湿、化痰、止咳、健脾和胃等作用,是一味常用的中药,陈皮越陈越香,功效和作用也越强,所以有百年陈皮千年人参的说法。

理论上所有的橘子皮都可以用来做陈皮,但因为品种不同、生长环境不同、不同的陈皮营养物质也不同,功效有强有弱,陈皮中以新会陈皮的效果最好。

橙皮没办法用来做陈皮

橙子皮不能做陈皮吗?

实际上橙子皮也是可以做陈皮的,但一般不会有人拿橙子皮做陈皮。原因是橙子皮比较厚,挥发油成分比较高,比橘子皮更加的苦涩,又因为水分等含量也高,所以制作成本比较高;同时橙子皮的营养成分也不如橘子皮,功效和作用也相差比较远。

因为橙子皮成本高,功效却低,所以一般不会用橙子皮来做陈皮。

我们现在市面上常见的陈皮只有两种:普通陈皮和新会陈皮,新会陈皮功效强、泡水香味更浓,所以价格也比较贵;而普通陈皮则非常便宜,功效也不如新会陈皮,泡茶喝的话味道不如新会陈皮,所以普通陈皮购买回来一般会和其他的荷叶、菊花、山楂等搭配来服用。

如果你要自己在家做陈皮,建议使用橘子皮。

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