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十年陈皮和十五年陈皮怎么区分

作者陈皮小红日期2021-10-30阅读

因为新会陈皮的年份越高价值越高,功效越强,数量也越少,所以造成了新会陈皮不同年份的价格俩差比较大,所以市面上就会出现一些拿十年陈皮当十五年陈皮卖的现象,这就是我们常说的陈皮年份造假。

如果区分十年陈皮和十五年陈皮,避免上当呢?

十年新会陈皮外形和冲泡汤色

1、通过陈皮的气味进行区分

陈皮一般都是以5年为一个时间单位的,这是因为自然陈化下,陈皮的变化是非常缓慢的一个过程,一般达到5年作用的陈化时间才能会有比较明显的区别。

比如十年的陈皮就会开始出现香味,这是5年陈皮所也没有的,而这个时候苦涩味也会大幅度的减少;而陈皮到了15年份的时候,开始出现了老药香味,但是自然陈化的药香味比较清香淡雅,而不是那种刚刚陈化3年的苦涩药香。

十五年新会陈皮的外形和冲泡汤色

2、通过陈皮的颜色来进行区分

陈皮随着陈化的年份增加,内部水分减少,糖分也开始转化,黄酮类物质逐年增多,一般到了5年之后,水分就基本没有了。这个时候开始就是糖分的转化,而随着糖分和黄酮类物质的转化,陈皮的颜色也会发生变化。

十年陈皮外皮开始转变为浅棕色,内囊中则是黄中带暗白;到了十五年后,外皮颜色加深,浅棕色中带褐色,内囊开始出现轻微脱落现象。

十年陈皮和十五年陈皮在功效和价格上都会有比较大的不同,二者从外形上的区别也比较小,实话说其实是比较难以分辨的。如果要购买正宗的足年份的陈皮,其实还是找个正规靠谱的购买渠道才是最有保证的。

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10年陈皮 15年陈皮

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