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怎么从陈皮泡水的颜色分辨新会陈皮

作者陈皮小红日期2022-06-28阅读

  新会陈皮分辨方法有很多,比如看外观、闻气味、品尝口感等等。而这些方法其实都会有各自的局限性,因为新会陈皮不可能每个都一样,晾晒的操作方法也会对成品有很大的影响,所以看外观分辨是否发霉很有用,但是品质和年份却不容易判断。至于气味,年份越久,气味越内敛不容易释放出来,也会对鉴定的结果造成影响。

怎么从陈皮泡水的颜色分辨新会陈皮

  分辨陈皮是不是新会陈皮,其实通过泡水后的特征反而更加容易分辨,而且结果也更加准确。

  比如5年的陈品,放入水中煮的时候可以清晰闻到凊新的陈香味。品饮陈皮汤,甘甜无苦。就算连续煮十几壶水,陈香都还是存在的。并且,陈皮不容易煮烂,可以反复煮。

  如果不是新会陈皮,那么煮完后就只有很淡的柑香味,一般煮两三壶水后,汤中陈皮已经很淡,而且陈皮易烂。

  看汤色的话,真正的新会陈皮,年份短的汤色是青黄色,并且酸味中带着苦涩;而年份高的陈皮,茶色是黄红色,气味清香。

  如果你喝的是陈年的陈皮,却发现味道是酸涩的,那么就有可能是人为的做旧或者不是新会陈皮。

  以上就是怎么从陈皮泡水的颜色分辨新会陈皮的内容,希望能够帮助你准确分辨出自己购买的新会陈皮是不是正宗的。

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