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西洋参陈皮炖老鸭

作者陈皮小红日期2022-02-21阅读

西洋参陈皮炖老鸭

材料

西洋参10克、新会陈皮5克、老鸭1只、生姜2-3片、枸杞一小把。

西洋参陈皮炖老鸭

做法

1、老鸭洗净,去肠杂、尾部,用沸水稍滚片刻,切块飞水;

2、 新会陈皮以水浸软、简单清洗,花旗参洗净切片,生姜切片,备用;

3、把上述材料一起与鸭放进炖锅内,加入冷开水1200毫升,炖2个小时,取出,撇去汤面上的浮油,撒一些枸杞,调入适量食盐即可喝汤食肉。

鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;能清热,滋阴生津、养胃健脾,补气利水。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化,老少咸宜,非常适宜夏日进补食用。

西洋参性寒,味甘微苦,归肺、脾经;具有补气养阴、泻火除烦、养胃生津之功能,适用于气阴虚而有火之症,多用于肺热燥咳、四肢倦怠、烦躁易怒等,可清虚热,夏日可用之进行清补,但不可长期食用,偶尔使用为佳。

新会陈皮性温,味苦、辛。归肺、脾经;能理气和中,健脾开胃。正宗的新会气味芳香,能开窍提神。用于炖汤,不仅有益还非常美味,夏天适当食用新会陈皮,对脾胃很有好处。

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