西洋参陈皮炖老鸭

西洋参陈皮炖老鸭

材料

西洋参10克、新会陈皮5克、老鸭1只、生姜2-3片、枸杞一小把。

做法

1、老鸭洗净，去肠杂、尾部，用沸水稍滚片刻，切块飞水；

2、 新会陈皮以水浸软、简单清洗，花旗参洗净切片，生姜切片，备用；

3、把上述材料一起与鸭放进炖锅内，加入冷开水1200毫升，炖2个小时，取出，撇去汤面上的浮油，撒一些枸杞，调入适量食盐即可喝汤食肉。

鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；能清热，滋阴生津、养胃健脾，补气利水。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，老少咸宜，非常适宜夏日进补食用。

西洋参性寒，味甘微苦，归肺、脾经；具有补气养阴、泻火除烦、养胃生津之功能，适用于气阴虚而有火之症，多用于肺热燥咳、四肢倦怠、烦躁易怒等，可清虚热，夏日可用之进行清补，但不可长期食用，偶尔使用为佳。

新会陈皮性温，味苦、辛。归肺、脾经；能理气和中，健脾开胃。正宗的新会气味芳香，能开窍提神。用于炖汤，不仅有益还非常美味，夏天适当食用新会陈皮，对脾胃很有好处。

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