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冰糖炖雪梨

作者陈皮小红日期2022-02-09阅读

之前介绍过一些陈皮美食,有不少朋友表示非常喜欢,想让我分享更多陈皮美食的做法,今天给大家分享的是陈皮冰糖炖雪梨,以雪梨,冰糖,陈皮一起慢火炖制而成。一道非常简单但是去燥效果非常好的陈皮美食。

陈皮炖雪梨

陈皮冰糖炖雪梨

材料:雪梨一个、冰糖10克、新会陈皮3克、枸杞一小把。

做法:

1、 雪梨洗净去皮,靠近顶部1/4处切开,带把的部分留作盖子备用。剩下部分用小刀挖心去核,梨心中空,方便放入材料。一定要把核挖干净,炖出来才不容易发酸,因为梨心是略酸的。

2、陈皮浸软切丝备用,冰糖要选用土冰糖(多晶冰糖)才有润肺生津的功效,土冰糖敲成小块备用。

3、往雪梨里放入冰糖块、陈皮丝。盖上顶部盖子,放入炖盅里大火转中火隔水蒸至雪梨变软,大概20-30分钟。

4、开盖查看雪梨是否已经变软,变软后转小火,洒一小把枸杞。再炖5-10分钟即可食用。

雪梨味甘性寒,具生津润燥、清热化痰之功效,特别适合秋天食用。现代医学研究证明,梨的确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对患急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

土冰糖味甘性平,归肺、脾经。能补中益气,和胃润肺,止咳化痰。用冰糖炖梨最好选用土冰糖,效果更好。

新会陈皮气香,味辛温,微苦,归脾、肺经,有健脾和胃,理气调中、燥湿化痰的功效。有温补作用,能中和雪梨的寒凉性状,尤其在秋天,突出了理气和中,润肺去燥的功用,且其独特的香气,为冰糖炖雪梨增添了不少风味。

如果觉得炖雪梨太麻烦了,想简单一点,也可以来一道陈皮雪梨茶,把雪梨成小块,陈皮切丝,加入冰糖和热水煮泡,做成水果茶的样子,即可饮用,简单方便。

冰糖炖梨,甘甜可口,生津养胃,可祛除痰热、滋阴润肺、养胃生津。对慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症有很好的治疗作用。可以帮助止咳、润肺、润喉,对嗓子卓有养护作用。

加入陈皮后,加强了和中止咳的功效,对于因胃阴不足,脾虚失和而见呃逆患者,陈皮冰糖炖雪梨可见显效,对口燥食少,大便不畅者起到调理作用。

在秋燥时期来一道陈皮冰糖炖梨或陈皮雪梨茶,再舒服不过了。

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