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《舌尖上的中国》中的陈皮是什么皮

作者陈皮小红日期2021-08-04阅读

一部《舌尖上的中国》火爆了大江南北,新会陈皮也随着这部纪录片火了一把。近日,据新会陈皮协会介绍,陈皮销量在《舌尖上的中国》播出之后上涨不少。在第六集《五味的调和》当中,新会陈皮作为“甘味”的代表,以较大篇幅被浓墨重彩介绍了一番。新会陈皮和陈皮美食随即受到全国观众的关注。在很多网站和论坛上,很多网友都对新会陈皮和陈皮美食大加赞赏。

得益于央视巨大的宣传效应,作为新会陈皮的原产地,我区一些陈皮商家的生意最近大有提高。

舌尖上的中国—陈皮.gif

新会陈皮,是广东新会所产的大红柑的干果皮。由于它具有很高的药用价值,又是传统的香料和调味佳品,所以向来享有盛誉。据说新会陈皮运往北方各地,过了岭南之后,其味更为芳香。曾有华侨携带新会陈皮乘船出国,船抵太平洋,顿时芳香四溢,无法掩盖。新会陈皮散发芳香扑鼻的香味,是其独有品质。

经药检部门初步化验结果表明,由于土壤条件、栽培技术、农田气候的差异,新会产的陈皮与外地移植新会柑的陈皮,其形状组织结构虽然相似,但挥发油所含的成分及品味都有很大差异。因此,药用与调味效果就相差很大。

新会陈皮协会表示,新会陈皮上了央视,在全国的知名度得到了提升。但进一步推广和宣传新会陈皮和陈皮文化还任重道远。新会协会将充分利用这次机遇,发挥行业协会的作用,做好政府和行业的纽带,推进新会陈皮产业的不断优化升级,让新会陈皮产业更大更强。

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陈皮优势 广陈皮 陈皮品种

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