当前位置:首页 > 陈皮食谱

陈皮鸭制作方法和功效作用

作者陈皮小红日期2021-06-27阅读

据说鸭肉是夏天最受嗜肉族欢迎的哟,因为鸭肉性凉,很适合这个骄阳似火的季节。所以今天抓住那南方夏天的尾巴,今天教大家做一道“陈皮鸭”。

陈皮鸭是一道广东省的汉族名菜,属于粤菜系。此菜用于脾胃亏虚所致的纳差食少、面浮肢肿等。陈皮以鲜橘皮或鲜橙皮为宜。陈皮有燥湿化痰之功,咳嗽痰多者服食尤适宜。不止这些神奇功效,最重要的还是好吃啦!

陈皮鸭

陈皮鸭原料:陈皮10g,青鸭1只,调味品适量。

陈皮鸭制法:

1、陈皮洗净,切丝。

2、将鸭去毛杂,洗净,放入锅中,加清水适量,稍煮烂。

3、将煮好的鸭取出,候凉,拆去鸭骨。

4、将拆骨鸭胸脯朝上,放在搪瓷盆内。

5、将炖鸭的原汤加适量奶粉、鸡汤煮沸,加入料酒、酱油、胡椒粉,搅匀倒入搪瓷盆内,再将陈皮放在拆骨鸭上面,上笼蒸30分钟即成。

陈皮鸭功效:可健脾开胃,适用于脾胃虚弱,食欲不振,营养不良,体虚消瘦等。

陈皮鸭营养分析:陈皮,为芸香科常绿小乔木植物橘及其同属多种植物的成熟果实之果皮。我国对西南地区食用柑橘者近5万人所进行的流行病学调查表明,这些人的心脑血管病的发病率极低,这是因为在柑橘尤其是金橘中含有类似维生素P的橙皮甙物质,这种物质能增强血管弹性和韧性,降低毛细血管的通透性,防止毛细血管破裂,预防动脉粥样硬化和高血压病。美国科学家观察发现,用于制作果酱的柑橘果胶,可以减少冠状动脉脂肪斑块的形成。患有高胆固醇血症的人,经常食用一些柑橘,可以降低血清胆固醇。

陈皮鸭美食禁忌:

1、鸭肉不可与龟肉同食。胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经之人忌食。

 2、气虚证、阴虚燥咳、吐血证及舌赤少津、内有实热者慎服陈皮。

小红提醒:加小红微信 hph866,可免费获赠5年新会陈皮,免费试喝!

陈皮做菜 陈皮的用法 陈皮二次利用