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怎么辨别新会陈皮的年份

作者陈皮小红日期2022-06-28阅读

  经常食用新会陈皮的朋友应该都知道,新会陈皮功效和年份有一定的关系。而且我们在购买新会陈皮的时候,往往都会在意新会陈皮的年份,因此我们在选购陈皮的时候该怎么去辨别新会陈皮的年份呢?其实很简单,只要你会辨别陈皮的颜色就很容易分辨出来的。

怎么辨别新会陈皮的年份

  怎么辨别新会陈皮的年份:

  1~3年陈皮:外皮呈鲜红色,或者是暗红色,内表面雪白,带刺激香味,果酸味重,如果遇到梅雨天气,皮身会变得很软,一般不适宜食用,需要收藏多一段时间。

  5~8年陈皮:外皮呈浅棕色,果皮细纹凹凸明显,光泽鲜亮,内瓣自然泛黄带白,有轻微脱落现象,气味方面,带清新的陈香味,入味辛不甚苦;茶色方面,色呈浅黄,通透自然,入口带酸,清香悠然。

  10~15年陈皮:外皮呈浅棕带黄色,果皮细纹清洗可见,带光泽,内瓣微黄中带暗白,岁月感明显,淡淡陈香味,入口味辛且醇;茶色方面,色呈棕黄色,醇香温润,浑然天成;

  16~20年陈皮:外皮呈棕色,果皮细纹细细可见,微光泽,内瓣微黄,厚度渐薄,纯纯陈香味,入口味辛,醇香味更浓;茶色方面,色呈褐棕色,醇香湿润;

  21~30年陈皮:外皮深褐色,果皮细纹已无痕迹,光泽暗沉,内瓣深黄,与果皮渐近,更薄更轻,陈香味悠然而绵长,淡淡飘香;茶色方面,色呈深褐色,沉香提神;

  30年以上:外皮呈褐黑色,轻薄,自然卷曲,陈香味更浓,色呈浓褐色,清幽淡雅,回味悠长。

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