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陈皮的不同年份有什么区别

作者陈皮小红日期2022-06-28阅读

陈皮虽小,但在我们的日常养生生活中发挥着极大的作用,除了大家所知道的入药之外,还能用于烹制菜肴时进行调味,也能入茶泡饮,老少皆宜,且年份高者最佳。新会陈皮 的功效和价格都是随着年份的增加而增加的,所以高年份的陈皮一般来说都比低年份陈皮要贵,当然陈皮的功效与作用也更好。因此,新会陈皮年份不同的价值也不同,今天就告诉大家,陈不同年份的陈皮之间有何区别。可以从以下几点进行参考。

陈皮的不同年份有什么区别

  一、从手感区分:特别在霉雨天时就是用手去感触陈皮,年份越短皮身就越软,因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分,所以易受潮软身。而年份越长的陈皮,皮身的手感就越硬,容易碎裂。

  二、从气味区分:陈皮具有三种气味(香、陈、醇)。3至5年的陈皮闻下去带果酸味,甜中带酸;6至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻,醒神怡人,没有果酸味;而20年以上的陈皮闻下去是药香味,甘香醇厚。随手拈起一片陈皮一观一闻,陈化脱囊,香气脱俗

       三、从颜色区分:年份短的陈皮内表面雪白色、黄白色,外表面鲜红色、暗红色;年份高的陈皮内表面古红或棕红色,外表面棕褐色或黑色。

  四、从口感区分:年份短的陈皮口味苦、酸、涩,而年份高的陈皮口味是甘、醇、陈;五、从茶色区分:年份短的陈皮茶色是青黄色(甚至青色),其味酸中带苦涩,而年份高的陈皮茶色黄红色(甚至红色),气味清香,入口甘香醇厚。

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