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制作陈皮的橘子怎么清洗

作者陈皮小红日期2022-02-10阅读

关于制作陈皮的方法中,我们可以看到,有的人说要用盐水浸泡清洗,而有的人则说用清水冲洗一下就可以了。在新会陈皮的相关节目中,我们看到新会陈皮制作的时候,很多都是用机器清洗,这种批量清洗的方法真的能清洗干净吗?

制作陈皮的橘子怎么清洗

普通的橘子制作陈皮的话,我还是建议用盐水浸泡后清洗,甚至还要用力擦洗才能清洗干净。为什么呢?

制作陈皮的橘子怎么清洗

因为普通的橘子为了保险都是会打一层蜡质,这样在运输和冷藏的过程中才能保证橘子最大程度的保持新鲜,但是表面一层蜡质却是不容易清洗的,所以我们要用盐水浸泡,甚至是擦洗才行。

而新会陈皮制作的时候,其实用清水冲洗一下就可以了。新会茶枝柑的主要作用就是用来制作陈皮,收获之后就会剥皮制作陈皮,然后晾晒,完全不需要保鲜,自然不需要打蜡,新会柑的表面需要清洗,其实只是一些灰尘等容易清洗的东西,用清水冲洗一下就可以了。

也有人会担心农药残留的问题,其实这个担心是没有必要的。诚然橘子肯定都会打农药,但我们要明白,陈皮是橘子皮陈化年后才能食用的,这么长的时间,农药早就自然分解掉了,再加上陈皮晾晒过程中,紫外线也会杀死大量农药残留。所以正宗的陈皮一般是不会有农药残留的,当然那些用当年的新皮做旧假冒陈皮的就要当心了。

说到这里,我不得不提一句,新鲜的橘子皮千万不要拿来泡水喝,农药残留不错,大量的挥发油刺激性也很强,两者都有,泡水喝不仅没有好处,反而有害。

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