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自己在家可以做陈皮吗

作者陈皮小红日期2022-02-09阅读

有朋友问我一个问题:他自己在家可不可以做陈皮?我告诉他,自己做陈皮当然是可以的,并且过程并不复杂。陈皮制作的难点在与原料的选择,虽然说橘子皮大部分都可以用来制作陈皮,但不同的橘子品种,做出来的陈皮效果却是天差地别。

自己在家可以做陈皮吗

自己在家可以做陈皮吗

想要自己在家做陈皮自然是可以的,步骤也很简单,首先是购买柑橘,清洗、剥皮、三蒸三晒(天然生晒也可)、之后保存陈化就可以了。过程是比较简单的,其中要注意的是品种的选择,还有就是保存陈化。大部分人选择购买陈皮而不是自己在家做陈皮,最主要的原因就在与这两点:

1、自己所能获得的橘子品种不合适,专门用来做陈皮的柑橘,我们又称为药橘,就是说它的药用价值比较高,富含的营养物质更加丰富,而这种橘子一般是很少出现在水果市场上,以普通水果的身份去卖的。大部分人从市场时候买回来的柑橘,其实都不是很适合制作陈皮。

还有一个原因就是,作为水果出售的柑橘,为了保证产量,会打大量的农药,并且还会进行保鲜处理,这样就更加不适合制作陈皮了。

自己在家可以做陈皮吗

2、陈皮的保存陈化难度大、时间长。一般来说,制作陈皮要选择完全成熟的柑橘皮,糖分高泡茶味道更好,但糖分高就意味着储存难度比较大,容易生虫、返潮等,加上陈皮的陈化是要接触空气才能进行的。并且陈皮是要陈化至少2年以上(新会陈皮是3年以上)才可以食用的,在这个过程中,很容易出现损坏的情况,很多人制作了一两年,却发现变质不能要了,浪费了时间和精力。

能购买来的品种不适合做陈皮,并且还有可能浪费大量时间和精力,最终却还是一无所获,因此大部分人都会选择购买陈皮而不是自己在家制作陈皮。

自己在家可以做陈皮吗

自己在家做陈皮给你一些建议

制作陈皮的材料最好的是新会茶枝柑,其次是瓯柑、四会柑、冇柑、蕉柑等,如果能买到这几种柑橘自然是好的,如果买不到,那么普通的橘子也行,只是效果会大打折扣。

橘子皮的清洗一定要重视,新会茶枝柑因为只取皮而不要果肉,所以不会打农药,但普通橘子却会打农药和保鲜剂,皮上会有大量残留,必须要清洗干净。

茶枝柑一般天然生晒,功效更强;普通橘子皮还是建议三蒸三晒,可以进一步处理掉农药残留和保鲜剂的残留。

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陈皮的保存和陈化环境要干燥、通风,盛饭陈皮的容器也要具有良好的透气性,但不建议陈皮完全暴露在空气中。定期也要进行检查,如果有返潮现象,及时翻晒。

关于自己在家做陈皮,我要说的就是这些,当然并不全面,如果你想要自己在家制作陈皮的话,有什么疑问,也可以找我进一步了解。

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