自制陈皮的方法步骤

陈皮的价格比较贵，而且还容易买到假货，所以很多人都想要在家自制陈皮。那么自制陈皮的方法步骤有哪些呢？

自制陈皮我们可以选择普通陈皮的制作方法，采用三蒸三晒的方法去制作，好处是陈化的时间比较短，而且不容易生虫，坏处是营养物质在加热的过程中会有部分损失，无法发挥陈皮的最大的功效。

当然，我们自制陈皮也可以使用新会陈皮的制作方法和步骤，就是不三蒸三晒，而是选择直接天然生晒。这样的好处是陈皮中的营养物质不会被破坏，但坏处是必须要陈化3年以上，而且这个过程中，陈皮很容易会发霉生虫等，需要定期检查翻晒等操作。

自制陈皮的方法一般就是这两种，哪种方法更好，你更适合用哪种方法自制陈皮呢？这个要结合自己的实际情况来选择的。

自制陈皮的详细步骤：

1、开皮要用两刀法或三刀法：开皮的工艺要求一般要使用两刀法或者三刀法，开皮的时候严格要求不能掰烂，一定要保持整个果皮是完整的。

2、开皮后要自然阴干四到五个小时：开皮以后，还要在阴凉的天气阴干大概四到五个小时，让它的水分蒸发。

3、阴干后要进行反皮：果皮水分蒸发了要进行反皮，就是反开成一片的。

4、自然阳光晒制：反皮之后就要在自然阳光下晒制，新会陈皮是不需要烘干的，也不需要什么抽湿设备，就是天然生晒、自然陈化。

5、晒干后用麻袋或通风容器储存：晒干之后，就要入仓库了，要用通风的包装容器。

6、每年2月到5月潮湿，陈皮要密封：每一年的二月份到五月份是最潮湿的季节，就要将仓库门关起来，然后将每一堆皮捂紧，防潮。

7、每年5月到11月翻晒，每天晒5到6个小时：过了五月份之后，阳光就会开始出来了，每年的五月份到十一月份，一年这两个季节就要翻晒。在重新把当年的皮拿出来，再翻晒一下，一天大概晒五到六个小时，然后又装起来放回，又等它自然陈化。

8、11月后又存入仓库，如此反复三年：如此反复陈化基本要陈化三年，陈皮表面的颜色开始转色，气味开始变味，香味慢慢飘溢出来。

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