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做陈皮的是什么橘子

作者陈皮小红日期2021-12-10阅读

做陈皮的的橘子是什么橘子呢?制作陈皮主要用到的橘子品种为:茶枝柑、瓯柑、四会柑、冇柑、蕉柑等几种,这几个橘子品种是制作陈皮最好的材料。其中,新会茶枝柑制作而成的新会陈皮是公认最好的陈超平。

做陈皮选什么橘子

做陈皮应该选择成熟的橘子,成熟的橘子糖分比较高,制作陈皮后的味道也比较好,而没有成熟的橘子则苦涩味比较重,一般情况下是不会选择未成熟的橘子制作陈皮的。陈皮中有一种青皮,其实就是用未成熟的橘子皮制作而成的,不过青皮和陈皮的作用功效有很大的不同,除非特殊用途,一般制作陈皮是不会选择未成熟的橘子皮的。

做陈皮的是什么橘子

做陈皮的是什么橘子皮

尽量选择比较薄一些的橘子皮,这样更加有利于晒干和陈化,如果皮太厚,水分太多,则不容易处理,一不小心就可能造成发霉或者生虫。小红的建议是选择薄一些的橘子皮,制作陈皮更加方便快捷。

制作陈皮需要陈化多久

陈皮并不是说橘子皮晒干就可以了,还必须要经过陈化才行,普通陈皮需要经过一年以上的陈化 ,而新会陈皮则需要 陈化3年以上才行。

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