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陈皮上长了白色的物质是什么

作者陈皮小红日期2021-11-27阅读

陈皮上长了了白色的物质是什么呢,会不会是陈皮发霉了呢?实际上,陈皮和很多食物一样的,放置时间长了之后表面都会有一层白色物质,比如柿饼等。这种白色的物质并不是发霉了,而是正常现象。

陈皮表面长的白色物质,一般来说是柑油晶,它的形成原理类似于果霜。一般青皮柑仔会自然产生白霜,因为柑仔的柑油含量最高,并且随着柑橘类水果的生长,柑油含量将逐渐降低并变成糖。另外,柑桔皮高温烘烤后从中释放出来的柑桔油会形成晶体,也就是柑油晶。

陈皮上长了白色的物质是什么

陈皮形成柑油晶是正常的现象,这样的陈皮是可以食用的。

陈皮如何保存更好

1、麻袋装的老化效果较好,麻袋具有良好的吸湿性能,具有一定的气密性,可以加速橘皮的老化。但是麻袋的存储需要相对干燥的环境。

2、橘皮存放在纸箱中。 纸箱具有一定的吸湿效果,特别是在偶尔的雨天,可以有效地保持陈皮的干燥,有利于陈皮的老化。

3、可以将少量的橘子皮存放在玻璃瓶中以便于观察和护理,也可以将其放在柜子中进行存放。

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