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要自晒陈皮该用哪种果皮

作者陈皮小红日期2021-11-27阅读

要自己晒陈皮该用哪种果皮比较好呢,以下几种柑果的皮都是最常用来制作陈皮的:

1、茶枝柑(广东新会产);

2、瓯柑(江浙产);

3、四会柑(广东广西产);

4、冇柑(广东福建产);

5、蕉杆(广东福建台湾产);

这几种的都是用做制作陈皮比较好的材料,如果我们自己在家制作陈皮的话,要找这几种柑果并不好找,那么用我们平时吃的柑橘的皮也可以制作,只是制作成的陈皮的功效和作用不如上面这些。

能晒制陈皮的柑果有哪几种

自己晒陈皮要不要蒸

制作陈皮到底要不要蒸?蒸和不蒸其实都可以,但是制作出来的陈皮是不一样的。

蒸过的陈皮刺激性更少,只需要陈化1年就可以服用,但因为蒸的过程中,挥发油急其他一些活性物质流失掉,造成陈皮的效果比自然晒干的要差;

自然晾晒的陈皮营养物质可以完整保存,药用和养生价值更高。但需要陈化至少3年才能食用,在陈化过程中返潮发霉或者虫蛀的几率更大,如果不懂陈化保存的方法,可能会造成陈皮的巨大损失。

陈皮三蒸三晒的重要意义

三蒸三晒中的“三”其实是古人表示大和多数字,不一定就是指准确的三次,一般蒸晒的次数以药材色泽和形态来判断。 新鲜陈皮通过蒸和晒之后,其中含有的挥发油散发出来,能够降低其中挥发油的成分。 但是陈皮主要成分以橙皮苷、新橙皮苷、陈皮素、柚皮苷、柚皮芸香苷为主,经过蒸、晒之后,这些有效成分反而减少了,效果反而不如正常晾晒干陈皮好。

自晒陈皮的方法和过程并不复杂,重要的是对材料的处理、晾晒和陈化过程中的保存等。

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陈皮制作步骤 制作陈皮 三蒸三晒