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自己在家怎样制作陈皮

作者陈皮小红日期2021-11-25阅读

一说到自己在家制作陈皮,很多朋友都觉得是不是特别麻烦?其实陈皮制作过程并不麻烦,可是说的比较简单的,陈皮真正难的地方是保存和陈化。下面我简单介绍几个自己在家制作陈皮的方法:

新会陈皮一般是天然晾晒

一、自制陈皮天然晾晒法

1、选择购买10斤左右的成熟柑,要挑选表皮完整没有腐烂的,将柑皮用二刀法或者三刀法剥开;

2、将剥开的柑皮自然阴干4~5小时,让柑皮的水分蒸皮;

3、再将阴干之后柑皮反皮处理,使里面的那一面可以晒到阳光;

4、反皮之后的柑皮在阳光下自然晒干,使其慢慢陈化;

5、晒干之后要将柑皮放在阴凉的地方保存,要让其通风,如果天气潮湿,就应该先密封保存,做好防潮防湿,以免发生霉变;

6、等到来年的5~10月,就可以将柑皮拿出来,在阳光下继续晾晒,之后再放回阴凉处保存;

7、这样反复操作三年以上,就可以得到陈化的柑皮,也就是陈皮,美味清香。

三蒸三晒的方法制作陈皮

二、自制陈皮三蒸三晒法

1、买回来新鲜的成熟橘子,一定要完好的,没有挤压、破损的,然后冲洗一下用淡盐水浸泡一会彻底处理干净;

2、然后把橘子皮尽量比较完整的剥开,果肉留着慢慢吃吧,果皮放在有阳光、通风的地方晾干;

3、晾干之后的橘子皮就可以进入【三蒸三晒】的程序了,橘子皮放入蒸锅蒸10到15分钟左右,然后接着拿到有光通风的地方晾干,这个过程一共要至少经历3次;

4、最后就可以把完全晒干的橘子皮收起来保存了,注意防潮,至少每隔半年要晾晒一下,至少也得1年以上再用。

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陈皮制作步骤 制作陈皮

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