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陈皮虫蛀还可以用吗

作者陈皮小红日期2021-11-16阅读

陈皮虫蛀之后可不可以用,主要看虫蛀的程度。

轻微的虫蛀,清理之后还是可以继续食用,如果严重的虫蛀,就不能用了。

虫蛀过的陈皮

陈皮为什么会有虫蛀

以新会陈皮为例,因为陈皮食用的部分是外皮,所以新会陈皮是不打农药的,陈皮中难免会留下一些虫卵。

陈皮中的虫卵一般会藏在的内囊之中,在适宜的温度下孵出幼虫,蛀食陈皮,新会陈皮自然晾晒,不蒸不煮,这又增加虫蛀的几率。

因此,新会陈皮的保存是比较困难的一件事情,这也是新会陈皮价格比较高的原因。

陈皮虫蛀后的蛀粉

如何预防陈皮被虫蛀

1、三蒸三晒后的陈皮,因为大量的虫卵被高温杀死,这样的陈皮在保存的时候,被虫蛀的几率会小很多的,但经过高温蒸煮后,陈皮中的活性物质被破坏,营养价值会大打折扣;

2、陈皮彻底晒干,很多时候陈皮生虫是因为没有彻底晒干,软化的陈皮更容易被虫蛀;

3、经常检查,陈皮保存过程中一定要定期检查,一旦发现陈皮受潮软化,或者有蛀粉等存在,立刻进行处理,以防陈皮虫蛀更加严重;

4、密封保存,陈皮密封保存后,受潮的几率大大降低,因此生虫的几率也减小,但是要记得一定要彻底晒干才能密封保存。并且密封后会影响陈皮的陈化。

陈皮虫蛀后如果不是特别严重还是可以食用的,但仍然会造成一些损失,所以我们一定要做好预防工作。

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陈皮生虫