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晒干的橘子皮存三年算是陈皮吗

作者陈皮小红日期2021-11-05阅读

总有人觉得橘子皮晒干就是陈皮,却不知道陈皮的关键就在于一个“陈”字,必须是经过陈化的橘子皮才能算是真正的陈皮。如果把晒干的橘子皮存了3年,那么这样的橘子皮已经算是陈皮了吗?答案是肯定的!

晒干的普通橘子皮

橘子皮变成陈皮需要几年?

关于陈皮究竟需要陈化几年,网上有不同的说法,新手朋友特别容易搞糊涂,不知道哪个才是真的。小红大概了解了一下,主要的说法是1年、2年、3年,那么究竟需要陈化多少年才能被叫做陈皮呢?这需要看橘子皮的品种和处理方法:

1、普通陈皮三蒸三晒:普通橘子皮如果使用三蒸三晒方法处理,这样的橘子皮只需要陈化一年就能称为陈皮。原因是在蒸橘子皮的时候,高温蒸汽让橘子皮中的挥发油大量挥发,同时也破坏了橘子皮中的活性物质,造成橘子皮中的营养物质流失,因此陈化转化的时间就少了,只需要差不多1年就能达到药用的标准。

橘子皮蒸过后再晒

2、普通陈皮自然晾晒:如果没有进行三蒸三晒,而是采用天然晾晒的话,那么普通陈皮就需要陈化2年以上,1年时间是不够的。

3、新会陈皮自然晾晒:新会陈皮我们都知道,全部都是自然晾晒的,因为需要保证陈皮的最大功效和作用,是不会进行三蒸三晒这样的处理过程的。不仅如此,因为新会茶枝柑中的营养成分比普通的橘子皮要多(普通橘子皮中有18种,而新会茶枝柑皮中有24种),油室更加密集,所以需要陈化3年以上才能算是正宗的陈皮。当然,新会陈皮需要陈化的时间长,但是新会陈皮的功效和作用也比普通陈皮要强很多。

总结一下:不管是普通陈皮,还是新会陈皮,也不管是什么样的处理方法,最长的陈化时间也只需要3年,所以如果你自己晒的橘子皮已经存了3年了,那么肯定已经是陈皮了,拿来泡茶都是可以用的。当然,需要注意的一点就是,年份较低陈皮,苦涩味还是比较重的,如果泡茶觉得苦的话,可以和其他茶叶一起冲泡。

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三蒸三晒 天然生晒陈皮

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