当前位置:首页 > 陈皮制作

自己晒的橘子皮是陈皮吗

作者陈皮小红日期2021-11-04阅读

自己晒橘子皮拿来当陈皮用的事情,相信你身边也有过,甚至你可能也做过,但小红要告诉你的是,自己晒的橘子皮并不是陈皮,它仅仅只是橘子皮而已。

自己制作陈皮需要注意这几个方面,如果不注意,那么你用橘子皮做的陈皮,可能仅仅只是橘子皮而已。

自己在家里阳台晒的橘子皮

1、橘子的品种选择

陈皮是橘子皮制作而成,理论上可以说所有的柑橘都可以制作陈皮,但实际情况是,不同橘子品种的营养物质种类和含量相差非常大,有的橘子品种制作陈皮后营养太低,是没有什么作用的。

所以,一般用来制作陈皮只会选择广东、江西、四川、浙江、福建等地所产的柑橘来制作陈皮。

2、橘子皮的采摘时间

陈皮根据采摘时间的不同,可以分为青皮和大红皮,而新会陈皮则有青皮、二红皮、大红皮三种。不同时期的陈皮功效和作用是有一定区别的,具体的作用也不相同(详情可以加微信 ahs794 具体了解,这里不做重点介绍)。

新会柑的采摘现场

3、橘子皮的处理方法

橘子皮制作陈皮的处理方法有两种:三蒸三晒和天然生晒

普通陈皮一般使用三蒸三晒的方法:三蒸三晒可以让陈皮中的挥发油快速挥发,从而缩短陈化的时间,蒸过的橘子皮只需要陈化1年以上就可以入药或者食用;同时,因为普通橘子主要食用果肉部分,生长过程中会打农药,果皮难免有农药残留,三蒸三晒也能有效的杀死残留的农药,更加安全。

新会陈皮则是天然生晒:新会陈皮的原料是新会特有的茶枝柑,它的果肉不好吃,所以只能食用果皮,所以果皮是不打农药的,不用经过三蒸三晒,而是直接天然生晒。这样能避免陈皮中的活性物质被高温杀死,所以新会陈皮营养更丰富,价格更高。而自然陈化速度较慢,新会陈皮需要陈化3年以上才能食用。

如果要自己制作陈皮,一定要注意选择橘子皮品种,有些品种的橘子皮是不适合制作陈皮的,而根据不同的品种,是否需要三蒸三晒也是需要我们注意的地方。

小红提醒:加小红微信 wwd644,可免费获赠5年新会陈皮,免费试喝!

做陈皮的橘子 自制陈皮 制作陈皮

相关文章

  • '用橘子皮做陈皮必须要蒸吗 用橘子皮做陈皮必须要蒸吗当我们每次吃完橘子的时候,剩下的橘子皮总是会被父母给收集起来。然候再拿去把橘子皮洗净后,再放上蒸笼里蒸一次后,在阴凉处晾干,最后用一个铁盒子把它们装起来。这就是父母自制的简易陈皮。到了过年,炖肉煲汤的时候总要放些陈皮,那种清香沁脾的味道,至今仍记忆犹新。
  • '陈皮和橘子皮有什么区别 陈皮和橘子皮有什么区别橘子皮简单的晒干并不能叫做陈皮,也不说任何橘子皮都可以拿来做陈皮的,陈皮和橘子皮自之前的区别不仅仅是名字的不同,这几个方法的差别很大,你不可不知
  • '陈皮是橘子皮还是橙子皮 陈皮是橘子皮还是橙子皮橘子皮和橙子皮的外形是非常相似的,不是特别了解的人,皮剥下来之后都分辨不出来。既然如此,那么是不是都可以做陈皮呢
  • '橘子皮晒干就是新会陈皮吗 橘子皮晒干就是新会陈皮吗晒干的橘子皮就是陈皮吗?陈皮虽然是柑橘的皮制作而成,但却并不仅仅只是晒干就可以的,陈皮的关键就在一个“陈”字。橘子皮晒干后,还要经过3年
  • '橘子皮不是陈皮 橘子皮不是陈皮小时候常见奶奶晒一窗台的橘子皮,喝水的时候放几片,美其名曰:陈皮,化痰的。学医了才知道,那就不是陈皮,
  • '为什么普通橘子皮不能当做新会陈皮 为什么普通橘子皮不能当做新会陈皮 为什么普通橘子皮不能当做新会陈皮?今天我们从两个方面来看一看,为什么普通的橘子皮不可以拿来当陈皮使用,也没有陈皮的效果