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年份久的陈皮还要翻晒吗

作者陈皮小红日期2021-10-31阅读

之前写了一篇关于陈皮翻晒的日志,是因为最近天气雨水比较大,空气潮湿所以要进行翻晒,之后有朋友看了我的文章后留言给我,问我年份久的陈皮还需要翻晒吗?其实关于陈皮翻晒的问题我也是经常能够遇到,大家关心的问题有很多,比如是不是所有年份的陈皮都需要每年翻晒等。

网友咨询新会陈皮翻晒知识

年份久的陈皮需要每年翻晒吗?

一般10年以上的陈皮就属于年份比较久的陈皮了,到了这个年份的陈皮价格就会比较贵了,而且数量也相对要少得多,如果储存不当造成的损失就太大了。实际上,年份这么久的新会陈皮保存相对反而比较简单,因为它的性状以及非常稳定, 只要保存得到,注意防潮,定期检查有没有发霉、生虫就可以了,只要没有出现问题,就不需要拿出来翻晒。

一般10年以上的陈皮就可以用密封的容器进行保存,这个时候陈皮内部的营养物质已经转化得差不多了,继续陈化后的营养价值变化不大,这个时候的陈皮主要价值在年份和稀有程度。

新会陈皮每年翻晒的时间要看具体情况

6-10年的新会陈皮如何翻晒

超过5年的陈皮,性状其实已经比较稳定,需要定期翻晒,次数没必要太多,注意保存,正常陈化就可以了。

3-5年新会陈皮要注意翻晒

5年以下的陈皮性状很不稳定,虽然水分几乎没有了,但是糖分却还没有完全转化,这个时候的新会陈皮容易软化、返潮,是比较容易发霉和生虫的时期,除了固定的每月进行翻晒之外,如果发现天气相对潮湿的时候,也是需要把陈皮拿出来进行翻晒的。就比如我这两天看天气好转,就是把5年份以下的陈皮都拿出翻晒了一下,而年份比较高的,则是进行检查,如果有返潮的现象则拿出来翻晒,如果正常,就不需要翻晒了。

新会陈皮在保存和陈化过程中,最重要的两个工作就是翻晒和检查。翻晒要根据陈皮的年份和当地的天气状况选择翻晒频率和时间,而检查则主要是检查陈皮是否有发霉和生虫的现象发生。

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陈皮翻晒 陈皮年份

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