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橘子皮晒干就是新会陈皮吗

作者陈皮小红日期2021-10-28阅读

小红最近开始玩抖音了,平时去柑园施肥、浇水的时候,也会拍一些小视频,目的是给大家看看我们新会柑农日常都在做什么。然后就有人在小红的视频下面留言:

不就是把橘子皮晒干吗,我每年不知道丢掉多少,拿橘子皮来当宝贝,你是不是想钱想疯了?

自己吃橘子留下的橘子皮

类似这样的人还有不少,他们对新会陈皮认识居然出奇的一致,都觉得橘子皮晒干了就是新会陈皮,根本不值钱,也没什么用,至于所谓的陈香味,他们更加以为是天方夜谭,在他们的认知里,橘子皮泡水喝明明是酸的

这个解释起来似乎比较难,所以小红干脆拿出一部分陈皮来,只要加小红微信,就可以从小红这里免费获赠一袋陈皮试喝,你们可以亲自尝一尝,陈皮和晒干的橘子皮有什么不同。

正在天然晾晒的新会陈皮

晒干的橘子皮就是陈皮吗?

陈皮虽然是柑橘的皮制作而成,但却并不仅仅只是晒干就可以的,陈皮的关键就在一个“陈”字。橘子皮晒干后,还要经过3年以上的陈化,的这个过程中,橘子皮内的挥发油成分与空气接触缓慢陈化,进行转变,橘子皮的刺激性减少,而营养成分增加,比如黄酮类物质,随着年份越久,含量越高,养生保健功效也就越好。

橘子皮晒干拿来泡茶,营养物质没有转化,是没什么用的。反而因为挥发油的刺激性,喝起来酸涩的很。这就是为什么很多人都觉得橘子皮就是陈皮,但是却没人拿橘子皮来喝的原因。

有的朋友想自己在家制作陈皮,其实也是可以的,虽然普通陈皮没有新会陈皮的功效好,但好在原料比较好找。只是需要晒干后,再陈化3年,中间要定期翻晒,检查等,付出大量的时间和劳动成本。与直接购买普通陈皮哪个更划算,就需要好好合计合计了。

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做陈皮的橘子 陈皮制作步骤

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