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什么是新会陈皮

作者陈皮小红日期2021-08-05阅读

最近认识了不少新朋友,都是刚刚接触陈皮的人,所以问题特别多,每天需要帮他们解答很多疑惑。我把这些问题总结了一下,然后整理成文章,来和大家比较详细的说一说。

今天咱们说的是新朋友问的比较多的问题:什么是新会陈皮,为什么它就比其他的陈皮好呢?

什么是新会陈皮

在我小的时候,觉得新会陈皮是非常常见的东西,因为在我们新会这边,基本上家家都会有,喝茶啊、做饭啊也都会用到,见的多了就习以为常。那时候还不知道陈皮是一种中药材,在养生保健方面也有非常多的功能和作用。

随着年纪增长,我对陈皮也渐渐了解多了起来,特别家里种植新会柑,制作新会陈皮,自然就要熟悉它。陈皮种类有很多,除了我们的新会陈皮外,还有川陈皮、江西陈皮等等,但是新会陈皮是最出名的。

新会陈皮的好主要是树种和环境

从气候上来说,我们新会这边属于亚热带季风气候区,光热充沛,拥有充足的灌溉水源,也因此而具备了充足的湿热条件,非常适合喜温的新会柑生长。

新会柑这一柑橘品种,相对于其他的柑橘来说,具有非常大的优势,新会陈皮中挥发油、黄酮类化合物和多糖类等其他营养物质的含量,相对来说更高更丰富,且油室饱满,芳香浓郁。

正是因为我们这里的气候条件催生了最好的柑橘品种,所以才有了新会陈皮。这样的气候在其他地方没有,而新会柑在其他地方也生长不了这么好,新会陈皮就成了独一份,甚至省委中国国家地理标志产品,并远销海外。

新会陈皮越陈越好

新会陈皮越陈越好

普通陈皮的处理方法一般是按照传统中药处理方法,三蒸三晒,蒸过的陈皮挥发油快速挥发掉,没有刺激性了,才能更好发挥药材的功效,用来治病;而新会陈皮则不会三蒸三晒,而是采用天然晾晒的方法,让挥发油慢慢挥发和转变。

所以,普通陈皮陈化一年以上就可以了,而新会陈皮必须陈化3年以上才能叫做陈皮。经过蒸晒的普通陈皮,一般只能存放3-5年作用;而新会陈皮则可以一直存放下去,且越陈越香、越陈越好。自古就有“百年陈皮千年人参”的说法。

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