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如何晒出质量上乘的新会陈皮

作者陈皮小红日期2021-08-04阅读

经常喝茶叶的朋友都知道,茶叶冲泡的第一杯一般都不是用喝的,第一杯是为了洗杯、洗茶。那么和陈皮茶也是一样的,也是第一杯用来洗茶的。

如何晒出质量上乘的新会陈皮

新会陈皮为什么要洗皮

01洗掉表面尘状微粒

因为陈化过的新会陈皮经过岁月的洗礼,表面多少会有一些灰尘,所以需要用热水简单清洗一下,去掉表面附着的杂质。

02使陈皮更好地释放陈香

经过了多年的陈化静置,陈皮的形状、营养都处于聚拢的状态。而洗皮就是为了让陈皮得到放松舒展,从而更好地释放陈香。洗皮既可以“去尘”,又可以“醒皮”,能够很好的唤醒陈皮瓣张,让汤色更鲜活。

新会陈皮怎么洗皮?

01洗皮的水量不宜过多

洗皮时水量要适量,以刚刚没过陈皮为宜。如果水量过多,容易因浸泡过多而导致口感度下降。

02洗皮的时间不宜过久

陈皮含有挥发油、黄酮类物质、生物碱等营养物质,这些营养物质不但对人体健康有益,而且冲泡起来非常有韵味。

洗皮时间过久,会影响陈皮水的口感。

因此,我们要掌握好洗皮的时间,大概5秒左右即可,才能更好地体验陈香的口感。

03水的温度不宜过低

每一款茶都有属于自己的温度,耐泡型的陈皮建议用80℃以上的水进行清洗。

因为用冷水洗皮时,不但瓣片难舒展,而且陈香难以释放,从而影响后续品饮的价值享受。

洗皮之后就可以用沸水冲泡陈皮,享受陈皮茶的醇厚回甘~

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