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陈皮发霉被虫蛀了怎么处理

作者陈皮小红日期2022-02-09阅读

有非常多喜爱钟爱陈皮的陈皮粉,会到处找好陈皮,家里也会储存陈皮,毕竟陈皮越陈越有价值,但在储存过程中,常会发生发霉及虫蛀,虽然这是常有的事,但是看到自己一直珍藏的陈皮,最后变成如此,难免也觉得惋惜。扔了很心疼,不扔又不知道可不可以食用。今天我们就一起来学习一下,陈皮发霉和虫蛀的问题。

陈皮发霉被虫蛀了怎么处理

由于柑皮中含有较多糖份,在潮湿天气吸收了水汽,事后没有适时翻晒,容易导致发霉。但是不是所有发霉的陈皮都只能扔掉呢?

一、毛霉菌

生活中多用来做豆腐 乳、豆豉

陈皮表面附上了一层白色霉菌,闻起来没有异味,一般是在高温、高湿度以及通风不良的条件下生长的。

二、黄曲霉菌

一种常见腐生真菌,陈皮表面呈现灰绿色,闻起来有明显的霉味,这一种霉菌含有毒性。陈皮在储存过程中出现此类霉菌,建议直接丢弃处理,并在后续的储存中加强防控,防止此类问题大面积出现。

这种在新会陈皮陈化过程中出现轻微毛霉的陈皮,可以通过人工刷除及阳光暴晒来及时处理干净,基本不会影响陈皮的陈化,但对于发霉较严重,无法肉眼清晰判断是否是毛霉,或者肉眼观察中,除了毛霉还有一起杂颜色的菌丝出现时,建议还是丢弃处理掉。

三、虫蛀

新会陈皮在长期的保存中,出现虫蛀是很常见的事情,无需过分担忧,但也不能听之任之。及时处理,基本不会影响陈皮的陈化以及食用

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陈皮发霉 陈皮生虫

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