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九制陈皮制作方法有哪些?

作者陈皮小红日期2021-05-22阅读

九制陈皮是一种凉果类,很受大众喜爱的休闲食品。风味是甘,甜,咸,酸,具有陈皮芳香,主要是起到助消化和化痰止咳、利水消肿的作用。九制陈皮是在加工中有九道工序,经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制、贮存、包装等多个工序,始成正式产品。下面就来了解下九制陈皮的功效与制作方法。

什么是九制陈皮

什么是九制陈皮

九制陈皮是广东潮汕地区的传统名吃之一。属于凉果类食品,全称广式九制陈皮,有别于苏州的苏式陈皮。九制陈皮采用优质的柑橘皮为原料,经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制、贮存、包装等多个工序,始成正式产品。因工艺繁杂严谨,故称之“九制”。

九制陈皮有什么功能和作用

九制陈皮的功效与作用

1、促进消化

促进消化提高人体消化功能是九制陈皮的重要功效,因为这种中药材中含有丰富的橙皮干和大量挥发油,它能加快消化液分泌,并能修复受损的胃肠黏膜,对维持人类肠胃健康有极大好处,对人类经常出现的食欲不振和消化不良也有特别好的缓解作用。

2、化痰止咳

九制陈皮是一种能化痰止咳的保健食材,人们出现咳嗽痰多和气喘以及胸部胀痛等多种不适症状时,都能直接服用九制陈皮,在服用的时候可以直接把它煎汤服用,也可以把它与桑白皮半夏茯苓等中药材搭配在一起煎汤服用。

3、利水消肿

九制陈皮还是一种能利水消肿的中药材,它能加快人体内多余水分代谢,而且能缓解人类的脾虚水湿以及小便不利,对人类经常出现的身体属于一种有特别好的治疗作用,在治疗的时候可以把它与大腹皮和桑白皮搭配的一起煎汤服用,多数患者服用后能让身体水肿的症状明显减轻。

九制陈皮怎么制作

九制陈皮的制作方法

1、原料处理

干陈皮要经脱苦,把干陈皮用水浸泡变软,通过几次换水脱去苦味为止。

2、热煮原料

用比原料多一倍的清水加热至沸,加入陈皮共煮,注意加热时间,约煮4-5分钟,捞起,再加水脱苦。

3、干燥

入烤房干燥至半干状态,备用。

九制陈皮和新会陈皮的区别

4、配制料液

用4-5%甘草液,称取2-2.5公斤甘草,加入50公斤清水,加热浓缩,使甘草风味尽量溶解出来。一直煮到总量只有10-12.5公斤为止,经过滤取滤液,渣可第二次再用。向甘草液中加入3公斤食盐,1公斤甜蜜素,1公斤食用柠檬酸,50克香兰素,25克山梨酸钾。充分溶解,并加热煮沸,趁热加入50公斤半干状态的陈皮,轻轻搅拌,让陈皮充分吸收料液,最好停放一个晚上,如果吸收不完全,可把原料再送去烘到半干再次吸收料液,直到完全吸收为止,就能保证制品的风味。

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制作陈皮 九制陈皮 自制陈皮

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