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正宗晒陈皮是怎样晒的

作者陈皮小红日期2021-05-21阅读

在我们新会每年冬季都会进入"全民晒陈皮、四处晒陈皮"的季节。天台、生活阳台、街头巷尾都晒新会陈皮,甚至连广场舞大妈必须为它空出空间。那么,正宗晒陈皮是怎样晒的?

新会陈皮怎么晒?

选择天气晴朗、干燥的气温,将陈皮放置簸箕等整洁的容器或晒场内大自然晾干。等到中午太阳光没那么强烈、温度降下去时就要收起来,以免陈皮再一次吸收水蒸气。而针对新皮来讲,大白天暴晒,夜里可放置于生活阳台等阴凉处,通常翻晒三四天,柑皮越来越干燥、触感干结就可以。

晒新皮的那时候,应把新皮铺平起来,让每一块儿皮都能接受太阳的“洗礼”。并且应之内囊朝上,由于内囊的水分不易释放,返潮的陈皮会先从内囊开始长霉,因此大家在翻晒时要维持内囊的干度。

正宗晒陈皮是怎样晒的

新会陈皮每年要翻晒多少次?

我觉得陈皮未必要每年翻晒。是不是要翻晒,关键在于陈皮是不是变松(变松是返潮的主要表现)。一年当中,适合晒陈皮的月,一年当中,最适合翻晒的时间在年末起西北风、干燥的那时候。每天当中,适合晒陈皮的时间范围,通常在早晨10点后到中午4点前这一段时间晒皮会较为适合。由于在这一时间范围,能绕开早晨的体内湿气和夜里的雾水。而每一次翻晒的时间,最好是操纵在3小时之内。并不是全部年代的陈皮都需要每年翻晒。

正宗晒陈皮是怎样晒的

不同年份的陈皮,翻晒的频率也是不同的:

未满三年的新皮翻晒的頻率能够相对性高一点,不过每年翻晒2~3次也可以了。三到五年左右的陈皮,性状慢慢平稳,不用数次翻晒,定期翻晒就就行了。五到九年,视皮的硬软(即陈皮所遗含的水分)而定,此环节晾干为宜,避免暴晒。第十年之后,陈皮历经早期多年翻晒,水分已基础沥至一个平稳情况,维持密闭式储放就能。定期维护。新会陈皮晒皮的注意事项

刚晒好的陈皮不要立刻入袋,先要将其放在阴凉的地区减温凉置,以避免陈皮的余温出“汗”潮湿。大概晾30分钟后,再用整洁的麻包或容器装上,放到地形较高、自然通风干燥的地区,离地、离墙、离顶储放,另外避免太阳照射。

每年梅雨天气湿冷的那时候需要高度关注陈皮的状况,若有出现陈皮越来越“软身”,甚至开始出现发霉的征兆,就要趁阳光明媚、干燥的那时候立即拿出去翻晒了。翻晒时若有发觉蛀虫或虫卵,需要立即把蛀虫及虫卵清掉再翻晒。

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