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陈皮是不是需要每年都拿出来翻晒

作者陈皮小红日期2022-06-28阅读

  都陈皮是陈化的越久,其效果就越好。因此有人就喜欢把陈皮给收藏起来,可是却不知道陈皮保存的过程中是需要翻晒的。那么陈皮是不是需要每年都拿出来翻晒呢?下面就让小编来告诉大家吧。

陈皮是不是需要每年都拿出来翻晒

  不同年份的陈皮,翻晒情况也是不一样的,大致可以分为如下:

  01.未满三年新皮翻晒频率最高

  前三年是新皮陈化成陈皮的关键时期,由于未满三年的新皮性状不稳定,需要翻晒的频率相对高些,每年翻晒3次左右,让新皮与阳光、空气充分接触陈化,连续翻晒3年,才能成为陈皮。

  02.三到五年陈皮,勤检查,多翻晒

  三到五年陈皮,经历前三年岁月沉淀,已经晋升为一块陈皮。此时性状会比新皮稳定,但也不能掉以轻心,每年仍需定期翻晒1~2次,如遇到潮湿天气,就要勤加检查,发现变软、虫蛀、烧皮情况,及时拿出翻晒。

  推荐储存容器:一到五年陈皮是与空气接触陈化的重要时期,选择透气通风的草席袋、麻袋、布袋。既能隔绝灰尘,也能与空气有较好的接触,达到自然陈化的效果。

  03.六到十年陈皮,定期检查、适时翻晒

  六到十年陈皮,性状已逐渐稳定,只要储存得当,无需多次翻晒,一年或两年翻晒1次即可。特别注意是遇到受潮、虫蛀情况,就需要及时拿出来翻晒一下。

  04.十年以上陈皮,密封保存、定期检查

  十年以上陈皮,经历数年陈化,水分已经基本沥至一个固定状态,性状稳定,这个阶段做好密封保存,定期检查即可。

  特别提醒:由于不同地区的储存环境、气候有所差异,所以建议收藏陈皮的您,无论是什么年份的陈皮,遇到受潮变软的情况,及时翻晒处理,避免陈皮变质变坏。

  推荐储存容器:六年以上陈皮,性状大致稳定,所含糖分、水分、油分相对较少,基本上存放好后就不需要多加打理,可使用密封性能较好的器皿贮存,如青花瓷、紫砂罐、玻璃瓶、瓦缸等。既能起到较好的防潮效果,也有利于陈皮的自然陈化。

  不同年份陈皮翻晒情况各不相同,除此之外,翻晒过程需要注意以下三点:

  ●翻晒陈皮的“两个”黄金时段

  传统来说,新会人会选择农历五、六月份和十二月份翻晒,人们认为那时雨季刚过,阳光温和、空气干燥,无论是太阳的光照强度还是空气湿度,都有利于陈皮陈化。

  ●一天内翻晒的时间节点

  上午翻晒陈皮无需过早,下午收陈皮不宜过晚。从早上9点开始晒,这样地面不会有湿气。下午4点前收陈皮,翻晒的陈皮就不会被傍晚的露水打湿。

  ●翻晒过后,不能马上入袋

  晒干后的陈皮并不能马上入袋,要先放置在阴凉的地方冷却20~30分钟,避免陈皮的余温出“汗”回潮。再用透气通风的容器装好,放在自然通风、干燥的地方,离地、离墙、离顶存放即可。

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