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新会陈皮具有哪些制作过程?

作者陈皮小红日期2022-06-27阅读

  新会陈皮在陈皮市场可拥有极大名气,很多消费者购买陈皮首先新会陈皮。新会陈皮不仅名气大而且价格高。新会陈皮与其它陈皮有哪些不一样。首先新会陈皮制作过程就与它们不一样。

新会陈皮具有哪些制作过程?

  新会陈皮的制作过程有这六个。

  采果

  在制作新会陈皮的过程中,采果是第一步,柑农们严格挑选优质的新会柑,遵循“破损的果不采,阴雨天不采”原则,保证柑果丰富的内含物质。

  洗果

  采用现代化汽浴设备清洗柑果外皮,使柑果清洗更均匀,更彻底,充分去农残、去虫卵。

  开皮

  坚持“正三刀”传统手法,柑农人工开皮对果肉损伤做到更少,减少果汁对柑皮的影响,保持柑皮的完整性。

  翻皮

  将柑皮阴凉通风处晾晒约4-5小时,待水分缓慢蒸发皮身变软后进行翻皮,完好保留皮身和丰富的内含物质。

  晒皮

  阳光棚晒制-纯天然日光生晒,让新会柑皮、陈皮自然陈化,不添加任何物质,保持天然风味,同时也保留了柑皮本身的活性成分,利于后期的陈化。

  陈化

  配置食品级胶框离顶、离地、离墙仓储,比传统的麻袋仓储透气性更佳,更通过专业控温控湿通风设备防潮,让新会陈皮在科学的管理下陈化储藏。

  

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