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桔子皮干了是不是就是陈皮

作者陈皮小红日期2021-11-27阅读

小时候听过桔子皮晒干就能当药使用,所以每次吃完桔子都把皮留下来,晒干后拿去泡水喝,发现很酸很苦,想着良药苦口,就坚持喝下去,但是除了喝着不好喝外,并前有感觉到有什么别的作用。

后来才知道,原来只是把桔子皮晒干,并不能做为药材使用,陈皮可不是晒干就行的。

桔子皮干了是不是就是陈皮

桔子皮干了并非就是陈皮

自己晒好的橘子皮,并不是真正意义上的陈皮,制作成皮的柑橘品种,可不是我们平常买来吃的橘子,而是正宗的新会柑,剥下来的皮才是新会陈皮。新会柑是柑橘科的一种,但是不是橘子,也不是橙子,经过自然的晾晒,保存上三年以上的干皮才会叫做陈皮,而陈皮中最优质的品种就是新会陈皮了。

桔子皮干了是不是就是陈皮

真正的陈皮拿来煲汤喝是不苦的,即使是很老的陈皮,它的表面也会有油花,闻起来也有一股清香扑鼻的桔香味。只有晾晒了三年以上的干皮,才能够称之为陈皮。陈皮陈化之后,它的内瓤会逐渐的变深,而它本身的青涩、香甜味会转变为醇香味,这时候再拿来煲汤、做菜以及入药的话,就非常的理想了。

一般真正的陈皮是不需要去蒸的,上锅蒸虽然能够加速它的陈化,但同样也会破坏陈皮里面的一些营养成分。陈皮的存放方式就是用布袋子存放,感觉陈皮变软潮湿了,就把它拿出来晾晒,硬了之后再放进袋子里面保存,这样潮晒循环,才能够让陈皮成为真正的陈皮。

桔子皮干了是不是就是陈皮

我们平时吃的柑橘,将它的果皮晒干之后,虽然可以使用,但是与真正的陈皮还是有很大的差距的,它们的药效也不一样。在农村里面为什么会有这种习俗呢?因为以前什么东西都缺乏,大家知道陈皮对身体有好处,但是又没有栽种新会柑,制作陈皮的原材料只有晒干的桔子皮,把它当作陈皮食用,用来养护身体。

真正的新会陈皮价格也是非常贵的,每斤在240~300元左右,如果大家要用陈皮入药的话,最好去一些中药店里面购买,才能够保证陈皮的质量,虽然价格够贵,但它的药理作用能够保证。

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做陈皮的橘子 陈皮制作步骤 陈皮品种

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