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是不是任何橘子皮都能做陈皮呢

作者陈皮小红日期2021-06-19阅读

理论上,只要是柑橘品种都是可制作成陈皮的,但是如果要质量上乘的陈皮,那就要挑选品种了。并不是所有的橘子皮做成陈皮都有一样的功效。

普通橘子皮制作的陈皮

最好的陈皮是新会陈皮

我们应该知道,陈皮的主要功效都来源于皮里的挥发油和黄酮类物质以及其他一些物质。因为品种不同,橘子皮中这些物质的含量也有很大的差别,这是由于其不同的地理环境导致的。

目前最好的陈皮就是用新会柑制作而成的新会陈皮,因为新会柑的油室饱满、油点更多,所以挥发油和黄酮类物质的含量远远超过其他的柑橘,这也造成新会陈皮的效果比其他普通陈皮要好的多。

新会陈皮700年前就作为贡品远销海内外,很多的中药配方中,也指定要用广陈皮,否则效果不好。广陈皮特指的就是新会所产的新会陈皮。

新会柑和普通的橘子还有一个很大的不同就是,一般的橘子都是吃水果的,而新会柑的果肉却很不好吃,只能拿来加工成其他食品,反而皮被留下来制作陈皮。

新会陈皮

陈皮不是橘子皮晒干就行

有人以为橘子皮晒干就是陈皮,所以不少人都会把吃剩下的橘子皮留下来,然后拿去晒干,以为这样就是陈皮了,拿去泡茶喝却发现没有什么用。

还有的因为服用量过大,甚至因此进了医院。

其实,橘子皮晒干后必须要经过陈化才能成为陈皮,如果没有陈化,那么就只能是橘子皮而已。这是因为如果没有陈化,营养物质就没办法完成转化,那么橘子皮中的营养物质是非常少的,反而糖类和其他物质含量很高,服用多了对身体没有好处反而有害。

什么橘子皮都能做陈皮吗

陈皮越陈越好

陈皮越陈越好,陈化时间越城,营养物质转化越充分,那么陈皮的功效和作用自然也就越强,所以还有“百年陈皮千年人参”的说法,更有“百年陈皮胜黄金”的说法,主要就是说明陈皮时间越长价值越高。

 

 

 

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做陈皮的橘子 陈皮制作步骤

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