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新会陈皮炮制技艺正式入选国家级非遗

作者陈皮小红日期2021-12-29阅读

6月10日,国务院发布《关于公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录的通知》,其中,新会陈皮炮制技艺(中药炮制技艺)正式入选传统医药国家级非物质文化遗产代表性项目名录。据了解,此次公布的第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录共计185项,国家级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录共计140项,其中,广东新列入6项,扩展12项。

新会陈皮炮制技艺正式入选国家级非遗

通知要求,各地区、各部门要以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,按照《中华人民共和国非物质文化遗产法》和《国务院办公厅关于加强我国非物质文化遗产保护工作的意见》(国办发〔2005〕18号)要求,坚持以社会主义核心价值观为引领,贯彻“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的工作方针,扎实做好非物质文化遗产代表性项目的保护、传承工作,切实提升非物质文化遗产系统性保护水平,为实现中华民族伟大复兴的中国梦提供强大精神力量。

新会陈皮炮制技艺正式入选国家级非遗

据了解,新会陈皮炮制技艺,是广东省江门市新会区民间世代传承数百年的传统药材炮制技艺,将当地特产新会柑经开皮、晒制、陈化等程序,精心制成“新会陈皮”,药食同源,有“百年陈皮,千年人参” “粤菜的灵魂”等美誉。

新会陈皮是广东十大南药之一,于2016年成为首批广东省岭南中药材立法保护品种,《本草纲目》《中医手册》等都记录了新会陈皮的药用功能,其有理气健脾,燥湿化痰功效,北京同仁堂、广东陈李济等老字号以其为原料制成50多个中成药品种。

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明代李时珍《本草纲目》中对陈皮的记载。明代《本草纲目》记载:“柑皮纹粗,黄而厚,内多白膜,其味辛甘,今天下以广中采者为胜”。文中所说的“广中”,指的就是现在的新会。新会陈皮药用价值高、应用广泛,是“和药”之首,为历代中医所推崇。资料图片

据悉,新会陈皮炮制技艺流程包含采摘、开皮、反皮、翻皮、晒制、陈化,形成“三年育苗、三年挂果、三批采收、三个品种、三瓣开皮、三年晒皮、三级分皮、三年陈化、长久贮存”的独具地方特色的炮制技艺,并经陈皮经商家族与民间以口手相传的方式世代相传,新会区几乎家家户户都有新会陈皮。新会人历来以陈皮保健养生、馈赠亲友、随嫁送礼,新会陈皮成为连接新会游子和故乡的重要纽带和文化见证。

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新会陈皮炮制技艺在传承中不断发展,沉淀了中华优秀文化,有显著的社会价值和经济效益。近年来,新会区以建设新会陈皮国家现代农业产业园为驱动,以“一轴、两带、三基地、四中心、五园区”为建设思路,从强化种质资源保护、推动绿色标准化种植、提升监督管理能力、盘活土地流转使用、培育新型农业经营主体、扶持新会陈皮电商上行等入手,大力推进陈皮产业转型升级,并成功打造“大基地+大加工+大科技+大融合+大服务”的五位一体现代农业产业园发展格局,形成药、食、茶、健和文旅、金融等6大类35细类100余品种的系列产品规模。

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2019年,新会陈皮国家现代农业产业园成功获得认定,新会陈皮、新会柑入选“2019全国乡村特色产品”目录,新会陈皮入选全国乡村产业振兴典型案例。2020年,新会陈皮在抗疫方面发挥了积极作用,还入选农业农村部乡村振兴战略实施成效专题片拍摄案例,新会陈皮总产值达102亿元,炮制产业链从业人员约5万人。随着对新会陈皮药食保健价值的挖掘和推广,新会陈皮不仅走向全国,还通过一带一路走向世界,成为粤港澳大湾区富民兴村产业标杆。

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