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橘子皮晒干就是陈皮吗

作者陈皮小红日期2022-01-16阅读

常听到一句话:一两陈皮一两金,百年陈皮赛黄金。早在古代,陈皮就被称为天下第一和药,《神农本草经》《伤寒杂病论》《太平惠民和剂局方》《纲目拾遗》、《本草求原》、《四川中药志》等中医巨作中,都有记载陈皮的功效和作用。现代医院更是证明陈皮能对心血管系统、呼吸系统、消化系统起保护的作用,对多种现代慢性病有极好的调理效果。

橘子皮晒干并不是真正的陈皮

陈皮的功效这么强,以至于大部分人都知道陈皮的存在,但是因为对陈皮不太了解,都把陈皮当成是晒干的橘子皮。我们在日常生活中也会发现,很多人都会把吃完的橘子皮留下来,晒干后泡水喝,那么,橘子皮晒干真的就是陈皮吗?

实际上,如陈皮选用的橘子皮,对其品种、取用时间有一定要求,鲜橘皮需要经过风干、密封储存、加湿软化、再次风干、晒干等多个步骤制成陈皮,且往往放置一年以上方可使用,陈化三年以上才能称之为陈皮。

陈皮真的是晒干的橘子皮吗

陈皮真的越陈越好吗?

随着存放时间的增加,陈皮会越发甘、香、醇,药用价值也更高。陈皮不仅不会发霉腐烂,新皮里的苦、涩、辣味,还会逐渐消失。所以,陈皮越陈,功效越好。陈放年份不同,疗效也有不同。

橘子皮晒干就是陈皮吗

陈皮的正确鉴别方式

上乘的陈皮,可分别从皮形、颜色、手感、气味、茶色、口感以及油室方面进行挑选。

从皮形上分:新会陈皮一般呈整齐三瓣,裂片向外翻卷。

从颜色上分:年份短的陈皮,内表面雪白或黄白色,外表面鲜红或暗红色;年份久的陈皮,内表面古红或棕红色,外表面棕褐色或黑色。

从手感上分:年份短的陈皮,因含大量果糖和水份而手感偏软,年份越久的陈皮,手感偏硬,容易破碎。

从气味上分:1-5年的陈皮,闻起来辛辣刺激;5-10年清香扑鼻;10-20年甘香醇厚;20年以上陈香醇旧。

从泡水后的茶色上分:年份短的陈皮,茶色青黄色,口感酸中带涩;而年份久的陈皮,茶色为黄红色,口感甘香醇厚。

从油室完整度上分:通过油室来鉴别陈皮的好坏。油室,即陈皮表面无数大而凹入的油点,油室完整度越高,陈皮所含橙皮苷等活性物质就越高,药用养生功效就越好。

橘子皮和陈皮还是有很大的区别的

陈皮是人人都可以吃吗?

陈皮苦燥性温,易伤津助热,如果阴虚燥咳,内有实热者要慎用,建议听从中医医生就诊建议。

橘子皮晒干就是陈皮吗,看了上面的内容你一定知道,并不是这样的,橘子皮晒干后还需要进行陈化和保存,让其内部的营养物质进行转化,3年后才能叫做陈皮。如果你想要自己在家制作陈皮,一定要记得这一点,单单是把橘子皮晒干是没有什么用的。

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