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30年的老陈皮有什么功效

作者陈皮小红日期2022-01-26阅读

30年的老陈皮有什么功效?有人把陈皮当成是普通的橘子皮,自己在家晒点橘子皮就拿来泡水喝,而真正了解陈皮的人都知道,陈皮越陈越好,很多人购买30年份的陈皮来养生保健。

30年的老陈皮有什么功效

陈皮年份越高功效就会越强,目前市面上30年份的陈皮价格已经达到几万块钱一斤的高价。这么高的价格,那么30年老陈皮的功效和作用究竟有多强呢?

陈皮之所以会时间越长功效越好,还是因为它所含有的两大营养物质:挥发油和黄酮类物质,会随着年份的变化而逐渐发生变化。

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1、挥发油:

随着年份的增长,新会陈皮挥发油成分在前3年变化缓慢,超过3年的陈皮挥发油成分含量逐渐加强了变化趋势,说明年份的改变直接影响着新会陈皮的成分,年份越久这种改变也会越显著。另外,随着年份的增长,新会陈皮在成分上多了一些醇、酮、酸、酯类等化合物,因此,陈皮年份越高,药效自然越好。

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2、黄酮类物质

实验研究表明,不同年份新会陈皮贮存期越长,总黄酮含量和橙皮苷含量越高。而总黄酮是新会陈皮主要的有效成分之一,橙皮苷则是陈皮总黄酮的主要成分。可见陈皮越陈越好是有一定道理的。

因此,在陈放过程中30年陈皮功效与作用,实际上正在通过缓慢的发酵作用,产生更多的药性成分。如十添一新会陈皮经过了时间的洗礼之后,陈皮褪去了青涩和辛燥,刺激性挥发油慢慢消散减少,香气变得醇厚平和,性味也变得缓和很多,调理身体需要用到它的时候,天天喝一点也不至于耗气伤气。

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而在平时食用中,若是用于简单的陈皮泡水或泡茶,一般建议使用10年以上的陈皮会更好,由于年份较高,口感甘醇,陈香味更浓,回味悠长。当然,越陈久的陈皮,气味口感越佳。除此之外,若是用于平时的烹饪调味,如煲汤、煮菜时可以以选取大红皮,年份在五年左右最为合适。

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30年陈皮 陈皮的功效

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