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为什么说陈皮是药食同源

作者陈皮小红日期2021-08-02阅读

一说到陈皮,相信很多人会说到:“那不就是橘子皮吗?”,或者又会说:“不就是把橘子皮晒干嘛?”。其实大差不错,因为陈皮又不是普通的橘皮,而是取柑橘类水果的果皮干燥加工而成的,放置时间较长后,故称陈皮,陈皮年份越长越好。

陈皮:一味既可药用又可膳食的中药

陈皮是一味味苦性温的中药,具有理气和中,祛湿化痰的功效。另外一方面,陈皮也能膳食,平时生活中也有不少人会把陈皮茶作为一种理气消胀的选择。

陈皮的药用价值

调脾胃、助消食

陈皮入脾、胃经。故有调理脾胃的作用。能够用于饮食减少、消化不良之症。同时,陈皮酸苦清香的味道能够刺激唾液和胃酸分泌,增加食欲。另外,陈皮还能用于呕吐、醉酒等的辅助治疗。

祛湿化痰

祛湿化痰是陈皮的一大功效。它几乎能去除全身的湿气,能够用于湿气重、咳嗽痰多等病症,常常与茯苓、黄连等中药搭配。

通脏腑之气

陈皮主行脾胃之气,又能补肺气,破滞气,一般理气的药方中均会食用陈皮。

膳食妙用

陈皮可以作为药材入菜。比如常见的陈皮茶,陈皮切成小块泡水来喝能够开胃、助消化。平时咳嗽痰多的时候可以再煮粥的时候加入一些陈皮煮成陈皮粥,能够帮助化痰。

陈皮能够去腥提香。陈皮也可以作为一种辅助的香料出现在菜肴里。由于陈皮特殊的味道和香气,在料理肉类食品的时候,适量加点陈皮,能够帮助去除腥味,使菜肴香气浓郁,味道更为丰富。同时,如果冰箱和微波炉内有异味,也可以用陈皮消除味道。

另外,陈皮能够解鱼虾海鲜的毒素。可以在烹饪鱼虾时加入一些陈皮去除毒素。

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