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陈皮的五大价值

作者陈皮小红日期2021-07-29阅读

广东的新会陈皮具有极高的药用价值,陈皮也是传统的调味佳品。久负盛名的它在粤港澳地区为民众广泛食用。陈皮为何这么受欢迎?究其原因是陈皮的五大价值。

陈皮的五大价值

陈皮的药用价值

陈皮药用价值早已为历史实践证明,历代中医配药常用陈皮,众多书籍均有记载。《本草纲目》载:陈皮“其味属辛、苦、温。辛能散,苦能泻能燥,温能和百病。陈皮为二经气分之药,但随所配而补泻升降也。”陈皮早已被医药界广泛应用,在医药界具有重要地位。

陈皮的食用价值

新会陈皮具有很好的食养价值,且老少皆宜、四季适合。新会陈皮味醇香,略带辛辣,用它作原料或调味品烹饪,可除腥祛膻,食物甘香醇旧。用陈皮配制的食物,不但风味独特可口,而且还具有保健治疗的功效。用新会陈皮可以制作出各种菜式、调味料、凉果等美食。

陈皮的经济价值

新会大红柑和新会陈皮,历来都是新会著名的土特产,早在明代就已成为南北贸易的“广货”之一,行销全国和南洋、美洲等地。上世纪80年代,新会柑和新会陈皮总产值2亿元,占当时全县工农业总产值的3.3%,占农业总产值的16.6%。上世纪70-90年代,新会每年出口新会柑鲜果和新会陈皮,年创汇值100万至400万美元之间。目前,新会陈皮年产值4000多万元。新会柑和陈皮是新会的地方传统产业,保护和发展好这一产业,具有十分重要的经济意义。

陈皮的社会价值

凡以地方名称命名的商品,必定有其独特之处,有其地方特色,有它的社会影响力和社会价值。新会人对新会陈皮怀有一份特别情感,旅外乡亲不忘新会陈皮,见到新会陈皮就如见故乡。新会陈皮成了新会侨胞和家乡亲人必带和必送之物,是侨胞与家乡之间剪不断的特殊纽带,是侨乡社会亲情的凝聚剂。

陈皮的文化价值

祖国传统中医博大精深,文化底蕴深厚,内涵丰富。陈皮是传统中医常用药之一,而新会陈皮是中药陈皮的正品,进一步研究开发新会陈皮,将对祖国传统中药文化起到十分重要的价值。新会陈皮饮食文化,促进新会陈皮业发展,打造新会陈皮文化,已成为新会人的共识。

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