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新会陈皮的泡茶法和煮茶法

作者陈皮小红日期2021-08-06阅读

新会陈皮,不用配其他茶品,其本身就是一道茶。年份长的新会陈皮,越是感觉一股清香的甘醇缭绕五脏六腑,如深秋之草原雪山、蓝天白云,纯洁爽净,如丰腴圆润的美丽,纯顺和美。

新会陈皮的泡茶法和煮茶法

新会陈皮茶艺分泡茶法和煮茶法两种。

泡茶法就是用沸开水洗泡新会陈皮的方法。

煮茶法就是将新会陈皮放在冷水中直接煮沸的方法。

泡茶法又称“三泡法”:

1、考皮。

选择7年以上新会陈皮,撕成小片状,放入茶壶。浓淡依口味,一般每升壶1—2瓣(一块皮3瓣)。

2、煮水。

将泡茶水煮沸,泉水更佳,最理想用铁壶煮水。

3、泡茶。

第一泡:先用沸开水泡洗新会陈皮30秒,然后将茶汤浸泡茶具,让新会陈皮的芳香浸透到茶杯之中,品杯,摆龙门阵。

第二泡:用沸开水泡洗新会陈皮10秒,茶汤点洗茶具,龙门跑马。

第三泡:用沸开水冲泡陈皮约2分钟,成事。

4、开茶。

启壶:把已泡好茶的壶盖打开。

过堂:将泡好的茶倒入另一盛茶器皿中。

请茶:低斟杯中,敬请的客人品茶。

5、品茶。

观色:年份越长的新会陈皮,茶汤色越是黄红色或枣红色;年份短的新会陈皮,茶汤色是趋向淡黄色。

闻香:年份长的新会陈皮,茶味清香、回甘;年份短的,茶味略带果青痹味。

品味:年份长的新会陈皮,口感甘香、醇厚;年份短的,口感果酸甜重,略带辛辣。

赏韵:年份长的新会陈皮,越是感觉一股清香的甘醇缭绕五脏六腑,如深秋之草原雪山、蓝天白云,纯洁爽净,如丰腴圆润的美丽,纯顺和美。

煮茶法:把新会陈皮直接放入冷水中煮沸1-2分钟。温饮、凉饮随意。温饮芳香馥郁,凉饮清爽甘凉。

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