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陈皮一般几年的好

作者陈皮小红日期2022-06-28阅读

陈皮,大家都知道它自然是陈化的是时间越久,价值越高但是它的价格也不便宜,《本草纲目》中记载“陈皮今天下以广中来者为胜”,广中便指的是如今的新会,可见在古代时,新会陈皮的地位就不一般了。很多人使用陈皮就是看在它的功效多,但是有的人在进行购买陈皮时,却不知道几年的陈皮好,下面就让我们一起来看看吧。

陈皮一般几年的好

  陈皮,属于芸香科柑橘属植物,其产地很多:福建、浙江、广东、广西、江西、湖南、贵州、云南、四川等地都有,其中以广东新会地区所产质佳,称为新会陈皮。指将在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑的果皮,经晒干或者烘干,并在保护区域范围内贮存陈化三年以上的干果皮。

  随着年份的增长,新会陈皮的颜色是从鲜艳逐渐变暗、从浅色逐渐变深。越老的陈皮颜色越深、越沉,但无论多陈,总显干净鲜明,油室通透,纹理清楚,不暗哑,无死光。

  不同年份的陈皮

  陈皮年份短的陈皮口味苦、酸、涩,而年份高的陈皮口味甘、香、醇、陈。

  1-5年:新会陈皮带刺激香味,果酸味重;

  5—10年:新会陈皮略带柑香;

  10—20年:柑香味基本消去,柑香味渐浓;

  20年以上:陈皮要刮破表层才嗅到甘醇香味;

  30年以上则呈樟香味;

  之后年份越长,其樟香醇厚的老药味或骨香味愈浓。

  陈皮多少年份的药性好

  自然是越陈越好

  五年份的陈皮适用于养生、预防疾病、调理身体状态。

  十年份以上陈皮则具有治疗功效,被作为许多中药的必备成分,相较于普通药物,又更有针对性,且会避免副作用为人体带来负荷,特别是体质虚弱的女性、儿童、老人,更适宜陈皮治疗。

  而在平时食用中,若是用于简单的陈皮泡水或泡茶,一般建议使用10年以上的陈皮会更好,由于年份较高,口感甘醇,陈香味更浓,回味悠长。

  当然,越陈久的陈皮,气味口感越佳。除此之外,若是用于平时的烹饪调味,如煲汤、煮菜时可以以选取大红皮,年份在五年左右最为合适。

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