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10年份的陈皮喝着有点酸是为什么

作者陈皮小红日期2021-05-21阅读

我们都知道新会陈皮如果用来泡水喝的话,建议选择10-15年份的陈皮泡水。今天有个朋友跟我说,他用10年陈皮泡水喝发现味道有点酸。

为什么10年喝下去感觉会带酸味呢?

老陈皮品饮时呈酸味,有很多原因,比如果实成熟度、地域性水土气候差异导致等。

10年份的陈皮喝着酸不一定是假皮

除此之外,还跟陈皮的保存方式有关。

陈皮密封保存在一个相对缺氧的环境中,会进行无氧发酵。比如某些糖,长时间在无氧条件下,可能会受乳酸菌的影响产生乳酸,所以冲泡品饮时带部分酸味。

其实获取正宗的新会柑皮并不难,难的是悉心照料好每一片新会陈皮。

想要品上一杯好的新会老陈皮茶,就得先学会保存。

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陈皮的味道 10年陈皮 陈皮泡水

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