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中医说的陈皮是什么

作者陈皮小红日期2021-06-22阅读

中医说的陈皮是橘子吗?很多人其实都是这么想的,我经常会见到这样的人,他们把吃剩下的橘子皮放在阳台晒干,然后就拿去泡水,说这是陈皮,是中药泡水喝对身体非常好。其实我想说的是,橘子皮晒干了真的不是陈皮。陈皮是用橘子皮制作而成的,但是陈皮却不等于橘子皮。陈皮重要在一个“陈”字上,只有经过3年以上陈化的橘子皮才是陈皮,有人觉得这有什么区别吗?

橘子皮在经过陈化后,内部的物质发生变化,虽然表面看起来差不多,但实际上陈皮和晒干的橘子皮,从物质的构成上已经有了很大的区别了。

中医说的陈皮是什么

什么是陈皮?

广东新会的陈皮,要经过三年以上收藏陈化,才是正宗的地道陈皮。它香气浓烈纯正,药性平和,能理气化痰,疏理气机,健胃消食。

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新会陈皮什么样子?

第一,看形状。正宗新会陈皮是专门从柑子上剥下来的,剥的时候也非常讲究,都是用刀子在柑子表面划三下,然后把皮完整地剥下来。所以,我们看到的一个完整的新会皮都是均匀的三瓣儿,也有少数的是四瓣。皮的边缘还有些卷,这叫“卷边”。

第二,看颜色。陈化的新会皮,外面呈现出灰黑色,内侧呈现出灰白色。反正是很陈旧的样子。当然,做旧很容易,有些没良心的人会拿一两年的新会皮,采取高科技方法做旧,冒充十年二十年的。所以,光看颜色还不行。

第三,闻气味。新会陈皮气息清香纯正,有轻微的陈化的气味,但是没有霉味。如果陈味过浓,甚至有霉味,那就有可能是用新皮故意做旧的,或是储存方法不当的,也不宜用。

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第四,看油性。新会陈皮上会有很多小点,其中有油性,这叫油点。其实,整个陈皮上都是有油性的,可以用指甲在皮上用力一刮,就会看到一条发亮油线。

第五,看伤痕。广东新会是沿海地区,经常会有台风,柑子是树上的时候,在风中会有一些擦伤,新会皮上就会留下淡淡的伤痕。当然,这种伤痕不是每个皮上都有,但作为常识,我们要知道。

第六,看软硬。好的新会皮质地薄而软,有韧性。当然,再柔软的药材,到了北京这样干燥的环境中,都会硬的,熟地都硬成石头了,就别说陈皮了。但这不影响陈皮的质量,到了潮湿的地方,它又会柔软如初的。

陈皮也不是越陈越好,比如,夸张地说,1000年的陈皮,还有理气的作用么?很可能就微乎其微了。所以,入药陈皮,以3-10年者为佳。十年以上的,理气的作用就弱了,但用于养生,用来泡水喝,或者煲汤之类也是可以的。无论是入药还是日常养生保健使用,我都推荐3-10年的新会陈皮。

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正宗新会陈皮 陈皮的好坏 哪种陈皮好