今天去柑园，给茶友摘几个小青柑果

每年七、八月份，就是制作小青柑的日子，这个时候我们新会这边到处都能见到忙碌的身影。往年还会有不少的客户过来收购小青柑，或者一些远道而来的朋友过来参观做客，今年受疫情的影响，外地的朋友们出行不便，人就少了很多。

记得年初的时候，跟几个茶友聊天，他们说喝了多年的新会陈皮，还没见过新鲜的小青柑，平时看到的都是晒干陈化了几年的，所以想要见识见识长在树上的小青柑是什么样子的，并相约7、8月份过来小红这边做客。

没想到疫情忽然又来了，只能遗憾无法出远门，正好今天不是特别忙，所以小红就来到自家柑园给这几个茶友寄送过去，都是合作多年的老朋友了。

刚刚进入8月份没几天，正是气温最高的月份，火辣辣的太阳挂在头顶，晒得人难受，最主要是照到眼睛，影响挑选柑果，所以去柑园的之前我特地带上了草帽。

制作小青柑对柑果的大小是有要求的，不能太小也不能太大。实际在采摘的时候，我们肉眼很难准确的判断，所以会采摘下来一些不合格的青柑果，之后会进行挑选。在以前，我们是人工进行挑选，很慢，而且费时费力，现在都是用机器挑选，能经过机器的达到标准的，而过大的，则不能制作小青柑普洱茶，当然也不会浪费，而是会选择制作成青皮陈皮。

新会陈皮按照采摘的时间可以分为青皮、二红皮、大红皮，而青陈皮就是在7、8月份采摘制作的。青皮的药性比二红皮和大红皮都要强，但不适合泡水喝，刺激性和酸涩味比较重，所以和普洱茶相结合制作成小青柑，中和两者的味道和功效作用，别有一番风味，这几年也是越来越受欢迎了。

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