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今天去柑园,给茶友摘几个小青柑果

作者陈皮小红日期2022-01-04阅读

每年七、八月份,就是制作小青柑的日子,这个时候我们新会这边到处都能见到忙碌的身影。往年还会有不少的客户过来收购小青柑,或者一些远道而来的朋友过来参观做客,今年受疫情的影响,外地的朋友们出行不便,人就少了很多。

记得年初的时候,跟几个茶友聊天,他们说喝了多年的新会陈皮,还没见过新鲜的小青柑,平时看到的都是晒干陈化了几年的,所以想要见识见识长在树上的小青柑是什么样子的,并相约7、8月份过来小红这边做客。

到柑园给茶友采摘小青柑果

没想到疫情忽然又来了,只能遗憾无法出远门,正好今天不是特别忙,所以小红就来到自家柑园给这几个茶友寄送过去,都是合作多年的老朋友了。

刚刚进入8月份没几天,正是气温最高的月份,火辣辣的太阳挂在头顶,晒得人难受,最主要是照到眼睛,影响挑选柑果,所以去柑园的之前我特地带上了草帽。

小红到柑园给茶友采摘小青柑果

制作小青柑对柑果的大小是有要求的,不能太小也不能太大。实际在采摘的时候,我们肉眼很难准确的判断,所以会采摘下来一些不合格的青柑果,之后会进行挑选。在以前,我们是人工进行挑选,很慢,而且费时费力,现在都是用机器挑选,能经过机器的达到标准的,而过大的,则不能制作小青柑普洱茶,当然也不会浪费,而是会选择制作成青皮陈皮。

制作小青柑机器筛选果子

新会陈皮按照采摘的时间可以分为青皮、二红皮、大红皮,而青陈皮就是在7、8月份采摘制作的。青皮的药性比二红皮和大红皮都要强,但不适合泡水喝,刺激性和酸涩味比较重,所以和普洱茶相结合制作成小青柑,中和两者的味道和功效作用,别有一番风味,这几年也是越来越受欢迎了。

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